Membedakan Pempek Palembang Goring Yang Renyah

Pempek palembang goring memiliki beberapa kelebihan jika dibandingkan dengan pempek yang rebus. Adonan pempek yang hanya direbus dan tidak digoreng tentu saja membuat ketika pempek di potong memiliki tekstur yang sedikit liat. Tekstur kenyal adonan pempek yang direbus sebenarnya hampir mirip dengan tekstur bakso. Hanya perbedaannya adalah bahan pembuatnya dan juga bentuknya yang berbeda. Meskipun memiliki tekstur yang berbeda antara rebus dan goreng, namun tidak merubah kenikmatan dari pempek itu sendiri. Sehingga meskipun tidak digoreng sudah bisa dikonsumsi secara langsung. Meskipun tidak melalui proses penggorengan hingga kering. Namun bagi pecinta pempek yang digoreng akan memilih jenis pempek yang digoreng ini karena teksturnya yang lebih renyah.

Salah satu yang menjadi favorit dan menghasilkan tekstur renyah setelah digoreng adalah jenis pempek adaan. Meskipun dari segi bentuk hampir sama dengan bakso yang dibuat dengan bentuk bulat, namun ketika digoreng benar-benar memunculkan tekstur renyah di bagian luarnya namun tetap lembut khas pempek di bagian dalamnya. Penggunaan takaran tepung kanji dan juga ikan yang sesuai membuat tekstur bagian dalam pempek adaan ini menjadi relatif lebih lembut jika dibandingkan dengan jenis pempek lainnya seperti pempek lenjer. Namun urusan cryspy pemenangnya tetap adalah pempek kulit yang benar-benar renyah dan crispy. Kematangan yang sempurna ketika di goreng ini membuat rasa gurih adonan pempek menjadi lebih maksimal jika dibandingkan dengan pempek rebus biasa.

Meskipun ada beberapa orang yang lebih memilih menikmati pempek Palembang tanpa di goreng karena berbagai alasan, namun sebenarnya ciri khas dari pempek yang nikmat adalah berasal dari proses penggorengan yang dilakukan hingga sedikit lama untuk mengubah tekstur dari adonan pempek menjadi lebih sempurna. Cita rasa sebelum dan sesudah di goreng juga berbeda. Pempek sebelum di goreng memang gurih. Namun setelah dilakukan penggorengan maka rasa gurih dari pempek tersebut akan semakin terasa. Sehingga rasa yang dimunculkan benar-benar merupakan kombinasi sempurna antara bumbu dan juga ikan benar-benar keluar aromanya. Terlebih dengan menggunakan bumbu rempah yang menyempurnakan rasa pempek.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *